Recept za Kremasti Cheesecake Bez Želatina
U svijetu slastica, cheesecake zauzima posebno mjesto zahvaljujući svojoj bogatoj i kremastoj teksturi. Ovaj recept za cheesecake bez želatina pruža savršeno rješenje za sve ljubitelje slatkiša koji žele uživati u desertu bez dodatka želatine, a koji se često koristi u tradicionalnim receptima. Ovaj kolač nije samo ukusan već i vizuelno privlačan, što ga čini savršenim izborom za razne prigode. Njegova popularnost raste, posebno među djecom koja su obožavaoci slastica na bazi sira, ali i među odraslima koji cijene sofisticiraniji ukus.
Potrebni Sastojci
Kora od keksa:
Za pripremu kore biće vam potrebni:
- 1 kutija mlevenog keksa (300 g), što može biti bilo koji keks po vašem izboru, poput Digestive, Petit Beurre ili čak čokoladnih keksa za dodatni ukus.
- 100 g otopljenog putera, koji će koru učiniti bogatom i hrskavom.
- 100 ml sveže ceđenog soka od pomorandže, koji će dodati prirodnu slatkoću i citrusnu notu.
- 50 ml sveže ceđenog soka od limuna, koji će uravnotežiti slatkoću i dodati blagu kiselost.
Smesa od krem sira:
Ova smesa daje neodoljivu kremastu teksturu vašem cheesecake-u:
- 500 g slatke pavlake, koja pruža bogatstvo i glatkoću.
- 300 g mascarpone sira ili sira Fild 5 BC, koji će dodati dodatnu kremastost.
- 200 g šećera u prahu, koji će osigurati savršenu slatkoću.
Voćni sloj:
Za voćni sloj koji će upotpuniti desert potrebni su:
- 400 g malina, koje će dodati svježinu i prirodnu kiselost.
- 120 g šećera, koji će pomoći da se maline karameliziraju i stvore bogatu glazuru.
- 1 pakovanje pudinga od jagoda ili malina (40 g) za zgusnuće.
- 40 – 50 ml vode, potrebno za pripremu pudinga.
Način Pripreme Cheesecake-a
Prvi korak u pripremi ovog ukusnog cheesecake-a je priprema kore. U velikoj posudi pomešajte zdrobljene kekse sa otopljenim puterom, svežim sokom od pomorandže i limunovim sokom. Ova kombinacija sastojaka stvara savršeno hrskavu i aromatičnu koru. Kada su svi sastojci dobro sjedinjeni, smesu čvrsto pritisnite u dno okruglog kalupa prečnika 24 ili 26 cm. Preporučuje se korišćenje kalupa sa prstenom koji se može ukloniti jer će to olakšati serviranje kolača. Nakon što ste pripremili koru, stavite kalup u frižider dok pripremate kremu kako bi se kora stegnula.
U drugoj posudi, pomešajte slatku pavlaku i mascarpone sir sa šećerom u prahu. Koristeći mikser, umutite sve dok ne dobijete glatku, homogenu smesu. Ovu smesu zatim pažljivo integrišite sa prethodno umućenim kremom, pazeći da ne izgubite vazduh koji ste uneli prilikom mućenja. Kada dobijete čvrstu kremu, ravnomerno je rasporedite preko ohlađene kore od keksa i poravnajte površinu. Ponovo stavite kalup u frižider dok pripremate voćni sloj. Ova pažnja prema detaljima u pripremi kreme je ključna za postizanje savršenog cheesecake-a.
Priprema Voćnog Sloja
Za voćni sloj, pomešajte maline sa šećerom u srednjoj posudi i stavite na srednju temperaturu. Kada smesa provri, pripremite puding prema uputstvima na pakovanju, koristeći vodu. Dodajte ga malinama i neprekidno mešajte dok se ne zgusne. Ovaj voćni sloj ne samo da dodaje boju i teksturu, već i daje dodatnu svežinu cheesecake-u. Kada voćni sloj dostigne željenu konzistenciju, sklonite ga sa vatre i pustite da se ohladi. Ovo je ključni korak, jer pretopli voćni sloj može oštetiti kremu ispod. Kada se ohladi, ravnomerno ga rasporedite preko kremaste smese.
Za najbolje rezultate, preporučuje se da cheesecake ostavite u frižideru preko noći. Ovo će omogućiti da se svi ukusi sjedine i da se kolač stvrdne, što će olakšati sečenje na lepe porcije. Kada ste spremni za serviranje, pažljivo izvadite cheesecake iz kalupa i dekorirajte po želji. Možete upotrebiti dodatne maline, šlag ili čak malo čokolade za preliv. Ovaj cheesecake je savršena slastica za sve prilike, bilo da se radi o rođendanu, proslavi ili jednostavnom okupljanju s prijateljima. Njegova jednostavna priprema i savršen spoj okusa čine ga omiljenim desertom među mnogim domaćicama.
Bonus Recept: Griz Kolač
Osim cheesecake-a, predlažemo vam i ukusni griz kolač kao dodatak vašem desertnom meniju. Ovaj kolač je bogat, kremast i savršen za svaku priliku. Za pripremu biskvita biće vam potrebni:
- 7 bjelanjaka, koji će dodati prozračnost biskvitu.
- 5 žumanjaka, koji će obezbediti bogatstvo i lepu boju.
- 10 kašika šećera, koji će zasladiti biskvit.
- 4 kašike brašna, koje će pomoći da se kolač drži zajedno.
- 3 kašike kakaa u prahu, za čokoladni ukus koji se savršeno slaže sa kremastim filom.
- 6 kašika vode sobne temperature, koja će pomoći da se smesa sjedini.
- 1 kašičica praška za pecivo, koja će biskvit učiniti prozračnijim.
Za fil:
- 1 litra mleka, koje je osnova za kremasti fil.
- 180 grama griza, koji će dati gustinu i teksturu.
- 250 grama putera ili margarina, koji će dodati bogatstvo.
- 250 grama šećera u prahu, za savršenu slatkoću.
- 4 paketića vanilin šećera, koji će obogatiti ukus.
- 2 žumanjka, za dodatnu kremastost.
- 2 kašičice šećera u prahu, koje će poslužiti za dekoraciju.
Pripremite griz kolač tako što ćete prvo umutiti bjelanjke sa šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg, zatim dodavati žumanjke jedan po jedan. U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, te polako sjedinite sa smesom jaja. Smjesu prebacite u namazanu i pobrašnjenju tepsiju, a zatim pecite na 180°C oko 25 minuta. Za fil, zagrijte mleko sa vanilin šećerom, dodajte griz i kuvajte dok se ne zgusne. Ohladite i dodajte umućene žumanjke, a zatim sve prelijte preko biskvita. Ovaj kolač je savršeni dodatak svakom desertnom meniju.
Na kraju, pripremite ganache kremu od čokolade i šlaga, prelijte preko kolača, ohladite i uživajte u ovom bogatom desertu. Bilo da se odlučite za cheesecake ili griz kolač, vaši gosti će sigurno biti oduševljeni! Oba recepta nude savršen spoj ukusa i teksture, a njihova priprema je jednostavna i brza. Ovaj cheesecake bez želatina i griz kolač su savršeni izbori za sve prilike, a njihovi okusi će zadovoljiti i najizbirljivije sladokusce.
